آشپزباشی

دستور تهیه
ابتدا روی نان‌ها را با کمی کره چرب کنید و آن را درون تستر یا یک تابه کمی تست کنید. (می‌توانید نان را تست نکنید)
سیر و پیاز را به ابعاد دلخواه خودتان خرد کنید و در یک کاسه بریزید. سپس کمی آبلیمو روی آن‌ها بریزید و آن را کنار بگذارید.
اکنون به سراغ فلفل دلمه، کلم یا کاهو، هویج بروید و آن‌ها را ریز خرد کنید.
در یک ظرف دیگر سس مایونز، نمک، فلفل، فلفل قرمز و پودر خردل را با هم مخلوط کنید و خوب آن‌ها را بزنید تا یک سس یکنواخت حاصل شود.
حال همه‌ی مواد خرد شده را به همراه ذرت در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید و روی نان‌ها را از این مواد پر کنید.
سپس روی آن کمی سس بریزید، یک نان دیگر روی آن بگذارید و ساندویچ‌ها را از وسط برش بزنید.
ساندویچ سبزیجات شما آماده سرو است.
نوش جان …

ساندویچ سبزیجات با سس مایونز

۲. ساندویچ سبزیجات لبنانی
مواد لازم (برای ۳ نفر)
فلفل دلمه‌ای قرمز     ۱ عدد
نخود پخته    ۱ پیمانه
پنیر صبحانه     ۱۵۰ گرم
پودر سیر    یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون    نصف استکان
اسفناج یا ریحان    ۱۰ الی ۱۵ برگ
گوجه فرنگی     ۱ عدد
نان پیتا (نان لبنانی)    سه عدد
زمان لازم برای آماده شدن ساندویچ: ۱۵ دقیقه

طرز تهیه سس
ابتدا سس ساندویچ را درست کنید. برای تهیه سس کمی روغن زیتون (نصف مقدار گفته شده)، پودر سیر و نخود پخته را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد.

طرز تهیه ساندویچ
فلفل دلمه ای‌ها را به تکه‌های نازک و خلالی برش بزنید و تخمه‌های آن را دور بریزید.
تابه را روی حرارت بگذارید و کمی فلفل دلمه ای‌ها را تفت دهید تا از خامی در بیاید. (فلفل دلمه خام دیر هضم است و شکل انعطاف پذیری ندارد و خوب بین نان قرار نمی‌گیرد).
کمی روغن زیتون و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید.
روی یک عدد نان پیتا کمی سس بریزید، سپس کمی برگ اسفناج و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده را به آن اضافه کنید.
در پایان برش‌های نازکی از گوچه و پنیر روی آن قرار دهید.
ساندویچ سبزیجات لبنانی شما آماده سرو است.
نوش جان …